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Kirsch-Mascarpone-Creme

Quelle:Kochen & Genießen 11/2010

Zutaten:

  • 1 Glas (720 ml) Kirschen
  • 2 leicht gehäufte EL Speisestärke
  • 3 EL Amaretto-Likör
  • 250g Mascarpone
  • 300g Vollmilch-Joghurt
  • 3 EL Zitronensaft
  • 2 EL Zucker
  • 1 Pck.Bourbon-Vanillezucker
  • 50g Schoko-Tröpfchen
  • 100ml Schlagsahne

Zubereitung:Kirschen abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen.4 EL Saft und Stärke glatt rühren.Restlichen Saft aufkochen und die Stärke einrühren.Unter Rühren ca.3 Minuten köcheln.Kirschen und Likör unterrühren.Auskühlen lassen,dabei ab und zu umrühren.Mascarpone,Joghurt,Zitronensaft,Zucker und Bourbon-Vanillezucker  glatt rühren.Schoko-Tröpfchen zugeben.Sahne steif schlagen und unterrühren.Creme und Kirschkompott in einer großen Schüssel anrichten.Mit Schoko-Tröpfchen bestreuen.

                       

Ich habe die Kirsch-Mascarpone-Creme in 6 Dessertgläser angerichtet.Sie ist sehr lecker und das Lieblingsdessert meiner Kinder und mir.

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Karamelltörtchen

Quelle: Zeitschrift Wohnen & Garten 9/2011

 

Zutaten für den Teig:

  • 250g Mehl
  • 1/2 TL Backpulver
  • 80g Zucker
  • 1 EL Vanillezucker
  • 1 Ei
  • 125g kalte Butter
  • 1 Prise Salz

Zutaten für die Füllung:

  • 500 ml Milch
  • 60g Zucker
  • 1/2 EL Wasser
  • 1 EL Butter
  • 40g Maisstärke(oder Speisestärke)
  • 150g  ungesalzene Cashewkerne

Zubereitung:Die Zutaten für den Teig schnell verkneten.Ausrollen und in 11cm große Förmchen füllen.Bei 200°C ca.20min.backen.Die Cashewkerne in einer Pfanne anrösten.5 EL  kalte Milch (von 500ml) mit der  Maisstärke(Speisestärke) glatt rühren.Zucker und Wasser in einem Topf karamellisieren lassen.Dann die Butter unter Rühren zugeben und die restliche Milch einrühren,bis die Karamellmasse geschmolzen ist.Als letztes die aufgelöste Maisstärke unterrühren,bis die Masse dicklich wird.Mit den Cashewkernen in die Törtchen füllen.

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